penelope jolicoeur17 août 2007
Mes 50meilleures recettes de crêpes sucrées....
TESTéES ET APPROUVéES PAR MOI_MÊME ....!!!
- 1 Beurre
- 2 Beurre sucre
- 3 Chocolat
- 4 Caramel au beurre salé de Guérande
- 5 Pomme tatin
- 6 Pomme , caramel
- 7 nougat , Caramel
- 8 Chocolat banane
- 9 Chocolat , noix de coco
- 10 Confiture et morceaux de fraises
- 11 Grand marnier
- 12 Glace vanille , caramel et éclats d'amandes
- 13 Sirop d'érable et amandes
- 14 Poire , chocolat,frangipane
- 15 Fruits en morceaux , chocolat chaud et chantilly
- 16 Miel , amandes
- 17 Pommes , miel
- 18 pommes, citron ,orange
- 19 framboise ,mangue
- 20 violette
- 21 pommes caramélisés
- 22 Suzette
- 23 chocolat , rhum
- 24 crème de pruneaux
- 25 banane , citron
- 26 Chocolat , amandes
- 27 crème de pruneau , chantilly
- 28 miel , pommes , citrons
- 29 banane , chocolat , chantilly
- 30 crème de marron
- 31 miel , noisettes
- 32 crème de pruneaux , citron
- 33 orange confite au cognac
- 34 glace vanille et chocolat chaud
- 35 miel , noisettes , citron
- 36 nougatine glacée , coulis de framboises
- 37 pommes , pruneaux , flambée au Calvados
- 38 pommes et crème de marron
- 39 crème de pruneau et glace citron
- 40 fromage blanc , citron , raisins secs
- 41 vanille , liqueur de poire
- 42 glace vanille , flambée au rhum
- 43 Orange , confite , chocolat ,Grand _Marnier
- 44 ananas , banane , raisins et rhum
- 45 fruits rouges , meringue
- 46 chocolat , pistache
- 47 trois chocolats
- 48 pomme , citron , citron vert
- 49 miel , orange , glace vanille
- 50 Nutella , amandes , noix de coco ,fruits rouges et chantilly...
14 août 2007
Mon plat préféré....
Je dédie cet article à tous les irréductibles qui n'aiment pas le poisson (c 'est comme les anti-épinards , y en a un paquet.....) , à ceux qui n'ont jamais vu d'autres poissons que ceux qui sont rouges et qui tournent en rond dans un bocal , et à ceux qui croient que tous les poissons naissent rectangulaires et panés (et avec les yeux dans les coins .!) Je le dédie egalement à tous ceux qui confondent encore Albator et le thon albacore et qui sont persuadés que Captain Igloo existe vraiment, aux dyslexiques qui confondent "poisson" et "poison " et à toutes celles (et ceux ) qui ont flippé comme des malades devant "Les dents de la Mer" ou "L'Attaque des pirhanas ".......
Amis des poissons , je vous présente Saint-Pierre......mon poisson préféré !
Admirez ce sourire ravageur et extravagant , ces yeux saisissants qu'on croiraient vivants même quand ils sont morts, cette coupe de cheveux qui mériteraient la une de "Punk Magazine "........N'ayez pas peur , Saint-Pierre n 'est pas un dangereux hooligan des fonds marins .....non! , à défaut d 'être la réincarnation du saint à qui il doit son nom , Saint Pierre est pour moi le Roi des poissons.......;
La légende dit que le Christ envoya son apôtre Pierre (qui était pêcheur ) récupérer une pièce d'or dans la gueule d'un poisson en mer de Galilée ; cela afin de payer un impôts aux romains , qui , soit dit en passant n'étaient pas pires que le Fisc actuel (vive la taxe d'habitation et la redevance télé..........!)
Bref,quand l'apôtre remonta dans ses filets le fameux poisson , il fût effrayé et dégouté par l'aspect hideux et barbare de l'animal . Saint Pierre le saisit du bout des doigts ,tel un pestiféré et le remît à l'eau instantanément.Les traces du pouce et de l'index du saint demeurèrent à jamais imprimés sur les flancs du poisson ..........D'où le nom du poisson et l'origine des 2taches sombres qui le rendent si reconnaissble.............
Cela dit , il est inutile d'aller jusqu'en mer de Galilée pour le trouver (et heureusement d'ailleurs ,car ce n'est pas du tout son habitat naturel!) ..
C'est pour moi le poisson le plus délicat , le plus tendre, le plus savoureux ,le plus fin , le plus Tout quoi............!Que ceux qui n 'aiment pas le poisson , gooutent un Saint Pierre bien préparé et me recontacte en suite.......................
Voici en exclusivité la recette du "Saint Pierre à la Marjo"
Prendre un Saint Pierre frais pas trop gros (ou au mieux plusieurs petits )
Couper toute son épine dorsale (les grands pics pointus qui font vachement mal là.!) avec un ciseaux à poisson (ou à volaille au pire!)
Lui couper la tête en suivant les ouïes , bien nettoyer l'intérieur (et l'extérieur)sous le robinet d'eau (normalement ,le poisson est déjà vidé de ses entrailles quand vous l'achetez!)
Prendre une poele (anti-adhésive ), faire fondre une grosse noix de beurre salé au sel de Guérande ,(ou une grosse cuillère d'huile d'olive)
Saisir quelques secondes à feu vif , le poisson avec sa peau
puis laisser cuire à feux doux jusqu'à ce que la chair soit bien blanche et se détache toute seule de la peau.......
Parsemez d'herbes de provence et d'un filet de jus de citron ,et laissez cuire à feux doux encore quelques minutes en retournant le poisson fréquemment jusqu'à ce que la peau soit bien dorée
Servir avec du riz et faire attention aux arêtes ........la chair se détache toute seule et fond dans la bouche
Régalez vous et dites "HMMMMMMMMMMMMMMMMM" à chaque bouchées (et n'hésitez pas à manger la peau , moi j 'adooooooooooore!)
Voilà ......
LE POISSON , C'EST BON ........MANGEZ EN !!